Fantastická, šťavnatá, chutná a jednoduchá bravčová panenka s omáčkou zo syra Niva, servírovaná so zemiakmi alebo hranolkami. Univerzálny recept na bravčovú panenku. Jednoduchá zmes korenín, ktorú si každý vyrobí doma, dodá mäsku jedinečnú chuť a arómu. Mäsko je mäkké, v strede ružové. Omáčka môže byť syrová, hubová alebo akákoľvek sa Vám hodí. Do koreniacej zmesy môže kľudne ísť aj chilly. Pomer korenín je vždy 1:1, pre väčšiu panenku je možné použiť inú odmerku ako lyžicu, napr. odmerku na Sunar (ak máte malé deti). Stále je nutné dodržať pomer.
Ingrediencie:
- bravčová panenka
- 1 lyžička soľ
- 1 lyžička drvené čierne koreni (nie mleté, lebo bude veľmi pikantná)
- 1 lyžička mletá rasca
- 1 lyžička trstinový cukor
- 1 ks syr Niva
- sladká smotana
- 1 žltá cibuľa
- 2 trojuholníky syr Karička
- syr Vršatec
- špaldové penne
Postup:
Toto je univerzálny recept na bravčovú panenku. Pomocou 4 korenín pripravíme šťavnatú a jemnú panenku. Možeme podávať s akoukoľvek omáčkou a prílohou.
- Panenku umyjeme a osušíme. Predhrejeme si rúru na 180°C.
2. Pripravíme si koreniacu zmes na panenku zmiešaním soli, čierneho korenia, rasce a cukru.
3. Panenku obalíme v koreniacej zmesy.
4. Na rozohratej nepriľnavej panvicu prudko opečieme z každej strany na troche olivového oleja. Takto ostane štava vo vnútri panenky a mäsko bude mäkké a štavnaté.
5. Zatiahnutú panenku vložíme s do predhriatej rúry na 12 minút.
6. Kým sa mäso pečie, pripravíme omáčku. Na olivovom oleji do sklovita zatiahneme najemno nasekanú cibuľku, zalejeme smotanou a pridáme syr Niva namrvený na malé kúsky a Karičku. Dochutíme provensálskymi bylinkami, zahustíme syrom Vršatec. Môžeme pridať uverenú brokolicu. Rozmiešame a máme jednoduchú omáčku.
7. Po 12 minútach panenku vyberieme, nakrájame na hrubšie plátky.
8. Servírujeme so špaldovými penne.
8. Dobrú chuť.
0 komentárov k “Bravčová panenka s nivovou omáčkou”Pridajte vlastný →