Ragú na lasagne alebo cestoviny

Dokonalé ragú alebo omáčka na lasagne. Varí sa dlhšie, preto je vhodné uvariť vo väčšom množstve a po jednotlivých dávkach zamraziť. Môžeme servírovať k špagetám, ryži alebo iným jedlám.

Ingrediencie:

• 1200g mleté hovädzie mäso
• 800g mletá bravčová krkovička
• 5ks väčšia cibuľa
• 6 strúčikov cesnaku
• 1 lyžica sušených semienok feniklu
• 1 lyžica sušené oregano
• majorán na dochutenie
• 1 lyžička soľ
• 1 lyžička mleté čierne korenie
• 1 lyžica cukor
• 1 hrnček čerstvo nasekaná bazalka
• 1 hrnček čerstvo nasekaná pertžlenová vňať
• 1 hrnček hovädzí vývar
• 400ml paradajkový pretlak
• 1200g (3 konzervy) sekané paradajky v konzerve
• 1 konzerva paradajková pasta
• 3dl červené víno
• chilli podľa chuti

Postup:

1. Hovädzie a bravčové mäso prudko orestujeme vo väčšom hrnci.
2. Pridáme nasekanú cibuľ,a restujeme ďalej a pretlačíme cesnak.
3. Pridáme fenikel, oregano, majorán, soľ, mleté čierne korenie, cukor.
4. Asi 5 minút povaríme.
5. Podlejeme vínom, povaríme a pridáme vývar.
6. Ďalej pridáme sekané paradajky, pastu a pretlak, povaríme a pridáme bazalku a petržlenovú vňať
7. Dochutíme chilli podľa vlastného uváženia.
8. Privedieme do varu, zakryjeme pokrievkou a pomaly varime 4h. Občas premiešame, aby neprihorelo. Môžete podlievať vývarom.